Nila Bumbu Pesmol, makanan Jawa Barat yang lezat dan ringan
Salah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Barat adalah ikan nila pesmol. Tidak banyak yang tahu bahwa olahan ikan ini berasal dari daerah Sunda. Ikan olahan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang segar dengan rasa pedas yang membuat semua orang ingin memakannya setiap saat.
Ikan olahan ini sangat istimewa, karena hidangan ini cenderung memiliki rasa rempah yang kuat, namun rasanya tidak terlalu kuat dan tetap segar. Sekilas, menu hidangan ikan ini berwarna kuning, karena menggunakan kunyit. Untuk itu, ikan olahan ini juga dikenal sebagai ikan paruh kuning.
Beberapa bumbu dan aromatik yang digunakan untuk membuat hidangan ikan nila ini adalah kunyit, jahe, pecan, dan willow. Tidak hanya memberikan rasa yang kuat dan lezat, tetapi bahan rempah-rempah juga membantu memberikan aroma yang menyenangkan yang menutup aroma amis.
Sebenarnya tidak sulit untuk membuat makanan tradisional Jawa Barat ini. Langkah-langkah yang perlu Anda ambil tidak banyak. Hanya saja, ada beberapa tips khusus agar hidangan pesmol Nila ini nikmat dan menggoda untuk dicicipi tanpa gagal. Di bawah ini adalah paparan lengkap resep yang dapat dipraktikkan.
Ikan sebagai bahan utama, perhatikan kesegarannya
Hal pertama sebelum Anda memulai proses memasak, Anda perlu menyiapkan bahan utama, yaitu ikan nila. Bahkan, Anda dapat menggunakan segala jenis ikan di menu ini. Namun jika ingin mempertahankan nuansa asli Jawa Barat, anda tinggal menggunakan ikan nila. Pastikan Anda memilih segar.
Untuk memilih ikan segar, ada beberapa tips sederhana. Pertama, perhatikan bau ikan yang akan Anda pilih. Ikan segar tidak memiliki bau ikan yang terlalu lembut untuk hidung. Ikan segar akan mengeluarkan bau air yang masih toleran ketika diserap dengan aromanya di hidung.
Selain rasa, Anda juga bisa mengontrol kesegaran ikan dengan warna sungai. Ikan segar selalu memiliki daging ayam, yang warnanya adalah darah merah segar. Berbeda ketika angsa sudah terlihat abu-abu atau coklat, yang berarti bahwa ikan tidak lagi segar, terutama jika Anda menekan sisi perut.
Ikan segar biasanya lebih tangguh. Warna sisiknya pun beragam. Sisik segar ikan masih terlihat cerah dan tidak mudah lepas dari tubuh. Sementara itu, ikan yang didiamkan dalam waktu lama memiliki sisik pucat dan mudah keluar saat dipelihara. Perhatikan juga mata putih ikan segar.
Jika Anda sudah mendapatkan pilihan ikan baru, Anda bisa segera mulai mengolah ikan nila seperti makanan Jawa Barat ini . Tentu saja, sebelum itu Anda perlu mencuci ikan pada sisik. Kemudian lumasi ikan dengan tekanan kapur agar tidak berbau seperti ikan.
Siapkan bahan untuk bumbu pemol kuning
Setelah memilih ikan, membersihkannya, dan juga mencucinya dengan jus lemon, kini saatnya membahas pengolahan ikan nila sebagai makanan khas Jawa Barat dan resepnya. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu pemol tidak banyak. Anda tentu bisa dengan mudah membawanya ke pasar atau lainnya.
Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah bawang merah dan putih. Masing-masing pergi ke delapan untuk bawang, serta empat trpic bawang putih. Kemudian siapkan dua kemiri, lalu segmen jari untuk kunyit dan jahe. Bahan-bahan pemol ini memberi makan nanti.
Ada bahan lain untuk membuat rempah-rempah kuning. Di antara mereka ada dua lembar untuk daun salam, kemudian segmen jari lengkuas, lemon menjadi dua batang, dan jangan lupa menambahkan sepuluh paprika merah. Hal ini akan membuat makanan Jawa Barat ini semakin enak.
Ingat juga untuk menyediakan sekitar 150 ml air mineral, kemudian asma berupa kaldu ayam atau kaldu dari susu bubuk, garam dan gula pasir, sehingga nantinya rasa bumbu pemol yang membuatnya seimbang dan membuat lidah bergoyang. Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak lada untuk mengisinya.
Siapkan ikan dan rempah-rempah nakal
WEBID :
1. svensonhair.co.id
2. ccr-ari.id
3. pen-proud-udata.id
4. suararinjaninews.co.id
5. whatsyourlook.co.id
6. qualbase.co.id
7. sanur.co.id
8. genial.co.id
9. adonanmama.id
10. epicproperty.id
11. smilewithme.co.id
12. bankntb.co.id
13. scootgym.co.id
14. solterraplace.co.id
15. aerium.id
16. attact.id
17. cussonsfirstyears.co.id
18. fujifilmxa3.co.id
19. kingofgrill.id
20. pegadaianexpo.id
21. tiketpersija.id
22. pokjadesa.id
23. muslimina.id
24. fitsahats.id
25. kpudoki.id
26. playboy.co.id
27. aiskin.id
Setelah menyiapkan berbagai bahan makanan khas daerah Pekan Barat ini, ambil langkah selanjutnya yaitu dalam pengolahan ikan dan juga di awal musim yang baik. Berbeda dengan ikan lainnya, pemol ikan nila ini menggunakan ikan yang sudah digoreng sebelumnya, sehingga tidak banyak ikan.
Pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup untuk menggoreng ikan dan tunggu sampai hangat. Tujuan penggunaan minyak ini adalah karena ikan digosok menggunakan metode penghitungan sehingga ikan dapat dimasak secara merata. Goreng sampai ikan berwarna coklat keemasan atau kuning-coklat, tetapi jangan terlalu kering.
Tip agar ikan tidak meledak adalah kecambah tepung terigu pada ikan yang digoreng dalam api panas. Saat ikan sudah matang, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Sekarang saatnya Anda membuat rempah-rempah yang baik dengan melembutkan kemiri, kunyit, potongan jahe, dan bawang.
Jika dicampur dengan lancar dan sering, Anda bisa mulai memasak rempah-rempah yang baik sampai aromanya tercium. Ingatlah untuk menambahkan bahan-bahan daun salam, lemon yang dihancurkan, dan lengkuas saat dilemparkan untuk membuat rasa lebih aromatik dan lezat. Gunakan hanya api kecil agar tidak terbakar.
Saatnya beralih ke sup pesmol untuk ikan
Makanan Jawa Barat dan resepnya sangat, sangat mudah dibuat. Ketika rempah-rempah yang baik aromatik dan selesai dibuang, tuangkan air mineral yang Anda siapkan sebelumnya. Masak dan aduk sampai mendidih dan bumbunya matang. Saat direbus, tambahkan bahan yang tersisa.
Bahan lain yang tersisa adalah beberapa buah rawit yang perlu dimasak utuh, kemudian mulai dengan jamur atau kaldu ayam, sedikit stik garam dan taburan gula pasir untuk dinikmati. Pastikan koreksi rasa langsung keluar dari rasa, asin, pedas, bahkan manis seimbang, sehingga nikmat.
Jika menurut Anda sudah cukup matang, sekaranglah saatnya untuk memasukkan ikan nila goreng ke dalam pesmolsop. Pastikan ikan dibungkus dengan baik dalam sup pesmol dan masak sampai airnya menyusut dan dimasukkan ke dalam daging nila. Tak lama kemudian, makanan khas Jawa Barat siap dinikmati.
Jika pesmolsop telah menyusut secara signifikan dan tersedot ke dalam ikan, dan ikan sudah menguning karena periode pemol, Anda sudah bisa mengangkatnyadanmeletakkannya di piring yang sudah disiapkan. Pastikan Anda tidak benar-benar menghabiskan pesmol agar hidangan ini tidak terlalu kering.
Untuk menyajikannya, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan, seperti potongan buah bintang atau tomat hijau yang tidak hanya mendukung tampilan rebusan, tetapi juga memberikan rasa asam dan segar saat menyantap hidangan tradisional Sunda ini.
Kini menu dengan ikan nila pesmol atau rempah kuning siap disajikan. Anda dapat menikmati bersama keluarga atau pu orang-orang terdekat Anda. Bukankah itu mudah dilakukan? Resep makanan khas Jawa Barat dan daerah asal lainnya cenderung enak dan mudah dicoba.